培根蔬菜鹹派 | 甜點茶房 | 戀戀家

培根蔬菜鹹派

 
很喜歡吃鹹派,可能也是因可以滿足甜點魂又不會像吃甜塔一樣,熱量這麼驚人,

但其實最喜歡的是準備起來不麻煩,蛋、牛奶和鮮奶油調成蛋奶汁,

其它的食材就看看冰箱裡有什麼邊邊角角的蔬菜或肉品,

很方便準備!



關於塔皮我有個食譜很百搭,我很喜歡這食譜非常酥脆的口感,

用來做甜派就少一點點鹽,用來做鹹派就多一匙的鹽,

這次也同樣是用一樣的配方,一顆蛋可以做出13個8cm的小塔殼,



<之前用一樣的配方(只有糖多一匙)也做出好吃的水果塔>

水果塔的食譜請見: https://www.youtube.com/watch?v=-_SnqMc0AMQ&t=66s



因為平常要幫小孩準備點心或三餐,

所以我都會把塔殼先準備好,

這樣要吃什麼塔呀/派呀就可以非常省時,

而且不怕吃不完放到冰箱就不酥脆的問題。



<將做好的塔殼一次做好密封起來放冷凍,之後要做點心就很方便了>


詳細作法請見影片

塔皮材料:(可做13個8cm的直角塔型)

1. 冰的低筋麵粉:250g
2.白砂糖:2大匙
3.鹽:一小撮
4.很冰的無鹽奶油:150g
5.全蛋:一顆


內餡材料(約可做5個8cm的直角塔型)

1. 花椰菜:1小朵
2.厚片培根:60~80g
3.熟玉米顆:適量
4.去殼蝦子:3尾
蛋奶汁材料
5.全蛋:一顆
6.蛋黃:一顆(這可以讓成品烤出來的色澤比較好看)
7.牛奶:70g
8.鮮奶油:70g

(我刻意將鮮奶油和牛奶的量1:1,如果做完後覺得奶味太重或不足,可以方便調整)



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