影音食譜:10分鐘快手料理:脂香醬濃、無敵下飯的基本款燒肉飯 | 十分鐘美味上桌 | 戀戀家

影音食譜:10分鐘快手料理:脂香醬濃、無敵下飯的基本款燒肉飯

 

上週四的夜裡,小戀人抱著爸爸痛哭。

她難過著,還沒來得及收集完老師的小蘋果獎勵貼紙,卻要畢業了;

而自己也還沒交到可以交往一輩子的朋友。

語末,還用哭倒長城的姿勢補了一句:一切都來不及了….

(欸,我明明沒讓她看連續劇呀?)



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在大人眼裡看來如豆鼓般的小事,卻讓小小孩哭了好久。

我和先森還不知道該用什麼娃娃能懂的語言來解釋

「人生就是這樣、所以要活在當下」

不過經過那一夜,倒是提醒了自己,

不管做什麼大事、小事,都要認真一點,

因為時間過了,就回不去了。

所以這天,超認真地做了一份燒肉飯。

好好安慰這個有點戲劇化、不愛吃肉但狂愛吃燒肉飯的小女孩。



正式開始講重點.............................................................................

全家人愛吃的料理東南西北各有所好,

但只有燒肉飯是少數全家人都愛吃的,

只要具備一些基礎的調味料,如醬油、糖、本味霖和酒,

就可以煮出好好吃又下飯的燒肉飯

但就是因為調味不多,所以選擇好一點的肉片就非常重要了,

如果想要有一些味道上的變化,可以在調味中依自己喜好加上味噌、很多的青蔥、韓式辣醬....之類的,

可以讓燒肉飯有很多不同的變化喔!

另外可以選擇厚度約0.4左右的豬五肉,這樣下鍋煎完後,

肉也不會捲在一起。

一般燒肉會選用油花較多的豬五花肉,但家人總是覺得太油膩,

所以自家作法會多煎一下,好逼出油脂。

如果你喜歡吃來軟一些的燒肉,可以縮短油煎的時間喔。


材料:

豬五花肉片(約0.4公分厚):200g
油:1大匙

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調味料:

醬油:35g
本味霖:20g
清酒:20g 
二砂糖:3g 
洋蔥:50g
水:50g 


一歩一歩來:

1. 豬五花肉片切約2指寬備用。
2. 洋蔥加水用調理機打成泥狀後與其它調味料一起倒入肉片拌勻醃漬10分鐘。
3. 鍋內倒入油放入五花肉片煎至兩片焦香後取出,原鍋倒入調味料與少許開水煮成淋醬。
4. 食用時淋上醬汁搭配洋蔥絲、蛋絲即可享用。

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